电饭锅是我们的日常生活中每天都是会使用到的电器，这种电器的使用对于大家的生活质量是有很大的提升的，不仅仅是使得做饭的效率大大的提高，饭的质量也是得到了提升。市场上的电饭锅的品牌有很多，电饭锅的种类也有很多，很多人对于电饭锅的原理是什么，感到很好奇。下面小编就来给大家介绍一下电饭锅的原理是什么，还有就是电饭锅的维护。
电饭锅的工作原理
1.电饭是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线，这时电热线是由自动开关控制。
2.发热板的中央有一圆孔，孔内有一感温软磁，它借着弹簧向上顶贴着锅底。这是一种纯铁氧体。它在100℃或以下时，可以被磁铁吸引。但当升至103℃时，则失去磁性，不再受磁铁吸引。
3.当按下开关按键，开关横杆把磁铁向上顶贴着感温软磁。这时，发热线接通，开始加热。
当锅内的饭沸腾后，锅内的水就渐渐减少。当水开始蒸干，锅内的温度就由100℃上升。当升至103℃时，感温软磁就不受磁铁吸引，开关的杠杆因弹簧的弹力及本身的重力而下降，压使接触点分开，发热线就断电。同时，接通另一保温电路，保持饭的温度在70℃左右。
电饭锅的保养小知识
1、使用过后，内锅经洗涤后，外表的水必须揩干后再放入电饭锅内。
2、锅底部应避免碰撞变形。发热盘与内锅之间必须保持清洁，切忌饭粒掉入影响热效
率甚至损坏发热盘。
3、内锅可用水洗涤，但外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净。
4、不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方。
5、使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头;取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全。
电饭锅的构造
1、发热盘：这个是电饭煲的主要发热元件，是一个内嵌电发热管的铝合金圆盘，内锅就放在它上面，取下内锅就可以看见。
2、限温器：又叫磁钢。它的内部装有一个磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。
3、保温开关：又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双金属片组成。
4、杠杆开关：该开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通电源，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。
5、限流电阻：外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A(根据电饭煲功率而定)。限流电阻是保护发热管的关键元件，有能用导线代!
电饭锅的工作原理是什么样的，还有就是电饭锅的结构是什么样的，以及电饭锅要怎么样来保养和使用，这些小编都已经在上文中给大家做了详细的介绍了。了解了电饭锅的工作原理，在出现电饭锅故障的时候，就会有一定的处理故障的方向，所以是很值得的。大家如果实在是无法维修好电饭锅，还是请专业人士帮助，现在在市场上的收费是不贵的。