还记得去年被评为世界的餐厅“Noma”吗?它的空间设计师——来自哥本哈根的Peter Bundgaard Rützou。
人物简介 | Peter Bundgaard Rützou，长期生活及工作于丹麦哥本哈根，与搭档Signe Bindslev Henrikse在2005年共同创建SPACE Copenhagen设计工作室。他们不仅设计室内建筑，也设计家居产品。他们的家具独具特色，往往能在设计上升华为独立的艺术品。
“餐厅设计讲述的不仅仅是设计师对生活的态度，更是厨师对食物的态度。”
Noma，世界餐厅里的优雅与粗糙
北欧设计关乎审美，关乎功能，但更关乎情感。北欧设计并非是民族性的，而更多的是一种从人本、自然出发的思维方式。质朴，简约，Peter崇尚这由浮华绚烂的镀金时代转变而来的低调谦逊的白银时代。
英国《餐厅》杂志(Restaurant Magazine)2014年11月28日公布了2014年全球50大餐厅，开幕10年的丹麦哥本哈根Noma餐厅挤下西班牙的罗卡兄弟餐厅(El Celler de Can Roca)重夺宝座，第四度获此殊荣。Noma餐厅名字中的“Noma”是丹麦文“nordisk”(北欧)和“mad”(食物)的缩写——无可挑剔，崇尚有机。
但当我们奔着一个华丽的幻想和目标去寻找时，一座外表挂着斑驳的墙皮、有一丝破旧的建筑便赫然出现在眼前。
比起幻想中“世界”的奢华壮丽，Noma餐厅隐藏在这座有着250年历史的古建筑中。周围便是恬静闲适的格陵兰贸易广场，港口、蓝天、帆船，都如同这里的北欧食物一样，简洁而干净。设计师Peter Bundgaard Rützou和他的同伴Signe Bindslev Henriksen很喜欢与餐厅的主人和厨师一起工作，在粗糙与优雅的碰撞中，厨师们的工作诗意而聪颖，他们总是留给人们不可磨灭的印象。
Noma餐厅内部也是苍老古朴的墙面，绘着抽象现代的几何图案。空间在静止与运动的交替中与食客保持对话——无可挑剔，并带着些许忧郁的气质
设计餐厅是一种合作，在设计师决定餐厅是什么样子之前，他们需要去感受周边的生活，享受美食，和朋友一起坐在餐桌旁谈天说地，这都是理解项目的必需方法和必经过程。所以在Peter和Signe的餐厅中，食客们能够感受到设计师对生活本身的态度。不仅仅是设计师对生活的态度，也有很多是厨师对食物的态度，这便是这座餐厅所传达出来的哲学。
餐厅所用的椅子：REN系列u
“如果没有观众，餐厅什么都不是”
LAGKAGEHUSET高端面包店设计
“功能和审美从来都不是敌人，它们理应是朋友”
2013年与丹麦家具生产合作的FLY系列家具。由原来的沙发设计，延伸至桌椅，家居摆设等集合
哥本哈根旧式航海灯灯具系列(2014年)，他们以2009年设计的“Shade”系列为基础，结合了古典与现代，海上和工业等元素，利用哑光漆的金属灯罩将光线分散，使人想起过去凄凉的哥本哈根码头上经典的煤气灯
“更有情感的是设计的过程”
私宅设计，位于哥本哈根的山坡别墅
家具LUNAR系列
为丹麦皇室品牌Georg Jensen打造的LIQUID系列餐盘(2009年)
2015年9月24日，Peter Bundgaard Rützou为Georg Jensen打造的全球丹麦生活方式综合体验馆Georg Jensen Hus启幕。作为体验馆的主设计师，Peter在展厅、设计餐厅、咖啡馆和酒廊等空间花费诸多心思，营造出北欧风情与中国传统的混搭格调
Peter Bundgaard Rützou与搭档Signe Bindslev Henrikse