砧板，又叫菜板或切菜板，处理食材时垫在底下的器物。后厨负责切食物的一种职务，也叫“切墩的”。本期厨房家具要介绍到厨房菜板怎么用，很多人可能会觉得多余，然而小编却觉得，针对不同材质，使用的方法必然也是有差别的。学会了这些，有利于我们更好的使用以及砧板寿命的延长!
厨房菜板怎么用 囊括五种材质值得学习
木砧板
天然材质硬度适中
一般为整块木材制成，接缝较少
耐用
多见于中餐厨房
以铁木/枧木砧板
天然材质容易滋生细菌
细小缝隙及划痕处清洗困难
多选材于30-50年树龄的大树
天气潮湿炎热时，甚至会霉变
如使用不当容易开裂，甚至断开
竹砧板
分做整竹工艺和拼竹工艺
相对于对木质更环保一些
较轻便
不容易滋生霉菌
易风干但不够厚
竹子较硬，切菜时更“费刀”
不适合重击，用来切蔬果
使用不当竹板会翘起
塑料砧板
一种为PE材质，分层制成，可呈现多种颜色
一种为PP材质，一体成型，只有白色
强度大、结实耐用
掉屑情况较少
相对天然材质更加环保
多种颜色方便做用途区分(黄：家禽类、红：生肉类、白：乳制品、绿：蔬果类、褐：熟肉类、蓝：海产品)
不易产生划痕抗菌效果好
切菜时手感不够好
硅胶砧板
耐磨耐用耐高温
硅胶可弯曲，塑料室温下是硬的
防霉抗菌易清洗
手感略厚但很柔软
由安全无毒环保的食品级硅胶加工而成
硅胶材料具有不沾特性，清洗方便
钢化玻璃砧板
便于清理，不会生霉菌
不会渗水或者吸油
适合切水果或做糕点类
防滑设计不容易位移
表面光滑容易冷却，可用来给巧克力做造型
总有要将玻璃切碎的错觉
不适合剁、斩等大动作。