鱼有非常丰富的蛋白质，味道鲜美受到很多人的喜欢，但有的时候鱼刺还是很讨厌的，桂鱼就是一种少刺的鱼种。小编就和大家来说几个桂鱼的简单做法吧，所用时间不长，而且非常的简单呢。顺便看看桂鱼有什么营养呢?
桂鱼的简单做法步骤
做法一：清蒸桂鱼
这是非常常见的一种做法，尤其是江浙一带更是将其作为家常菜，待客、平日里都可以做，做法也非常的简单。首先大家要准备好一条适当的桂鱼(根据人口决定)、适量的盐(1、2勺)、料酒(没有的话可以用黄酒代替)、姜丝、醋、蒸鱼鼓油、大葱、青椒红椒若干。所需时间大概在半个小时到一个小时。
详细步骤：
步骤一：将鱼去鳞，去腮和内脏(可以让店家帮忙弄清楚)，将桂鱼里里外外都洗干净，然后再鱼的两面划上几刀，再抹上适量的盐，在鱼肚子里面放上姜丝去腥。
步骤二：装盘，在鱼上放上姜丝、料酒以及醋，为了更好的入味，大家可以将鱼翻身，沾沾。然后将鱼放到蒸锅里面，大概10分钟左右开盖，放上葱丝以及青椒丝、红椒丝，再蒸2分钟。
步骤三：鱼熟了以后，再淋上蒸鱼鼓油，就做好啦，非常的简单呢。
小贴士：大家要选择合适的桂鱼，在桂鱼的简单做法中，食材的选择都是非常重要的。可以的话要选择新鲜的鱼，是现杀现做，要不然等30分钟以后做，鱼肉就比较僵硬，味道没有那般好。
做法二：松子桂鱼
酸酸甜甜的松子桂鱼，也是很多人喜欢的一种做法，当然要准备的材料比较多，做法却不复杂呢。也算桂鱼的简单做法，大家要准备好一条桂鱼、白糖适量、豌豆子、松子、生粉番茄沙司、白醋。用时大概在30分钟作用。
详细步骤
步骤一：大家讲材料洗好以后，将鱼头剁下，然后要用刀切鱼，大家不要将鱼皮切断，这样就不漂亮了。首先沿着鱼脊骨往下切，然后改刀，写成方块形状即可。
步骤二：在鱼片和鱼头上抹上生粉，要抹透，这样味道更香。然后再国内倒入油，热锅冷油，等油大概达到7成熟时用筷子夹着尾巴放入锅内，鱼头也是如此。炸好以后放在盘子里面。
步骤三：继续倒油(少许)，将番茄沙司倒入，然后翻炒再加入白糖、白醋、生粉适量，不要用大火，选择中火。将它均匀的浇在鱼的身上，再将煮熟的松子和豌豆撒上去。
桂鱼有什么营养
上面说到两个桂鱼的简单做法，那桂鱼有什么营养呢?桂鱼含有非常丰富的蛋白质，不仅如此它还有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，少刺对孩子和老人来说都是很好的菜肴。由于桂鱼的热量不高，对于想美容、减肥的人来说也是很好的选择。
桂鱼是非常有营养的一种鱼，味道也非常棒，人们常常说它是鱼中上品，由此可见桂鱼多么受人喜欢啦。上面小编教了大家几个桂鱼的简单做法，抄起家伙试一试吧，味道肯定不会太差的啦。